Freeze-frakture

Ania |

technika łamania zamrożonego materiału - technika pozwalająca na ustalenie lokalizacji białek w błonach biologicznych, stosowana w mikroskopii elektronowej.

Komórki lub fragmenty błon zostają szybko zamrożone w temperaturze ciekłego azotu, a następnie rozłupane nożem mikrotomowym. Podczas łupania następuje pękanie błony, przeważnie między dwoma warstwami dwuwarstwy lipidowej, dzięki czemu ulegają odsłonięciu ich wewnętrzne powierzchnie hydrofobowe. Odsłonięte obszary błony można następnie cieniować węglem lub platyną, uzyskując replikę wnętrza dwuwarstwy.