Płynność błony biologicznej

Ania |

bardzo ważny parametr charakteryzujący błonę. Pojęcie to zawiera w sobie dynamikę lipidów i uporządkowanie łańcuchów acylowych kwasów tłuszczowych.

Płynność matrycy lipidowej błony zależy od tego, w jakiej fazie znajdują się lipidy błonowe. Uważa się, że błony większości komórek znajdują się w fazie ciekłokrystalicznej w temperaturach fizjologicznych. Płynność błony zależy od wielu czynników, min. od składu lipidowego błony, oddziaływania lipid-lipid i lipid-białko, obecności białek integralnych, zawartości cholesterolu, stopnia nasycenia i długości łańcuchów kwasów tłuszczowych fosfolipidów. Wraz ze zmianą tych parametrów następuje zmiana płynności błony.